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食欲不振 嘉定人的自制酱瓜拯救你

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虽然已经到了秋天的开始,但夏天的炎热很难消除。在当地人的餐桌上有一种食物,可以让你感到神清气爽。它们是专门为夏天制作的,

它只能在这个时候制作。住在工业区王朔村的陆建林正在忙着拿起今年的腌黄瓜跟小家一起去吧!

在周末台风过后,这两天是阳光明媚的晴天。这种高温最适合取出腌黄瓜。当早上温度不高时,陆建林用筷子小心翼翼地将酱汁罐中的黄瓜翻过来。腌黄瓜的月份即将完成。

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早在七月和八月最炎热的天气里,鲁大师就早早准备了腌黄腌黄瓜。将小麦,大豆和蚕豆研磨成粉末,蒸熟后,将它们制成黄酱。在自然发酵后,酱汁会变长并且“有毛”。它们是制作腌黄瓜最重要的原料。

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鲁大师有几个旧罐子用来制作腌黄瓜。过去,在夏天,由如此大大小小的石器制成的坦克都在当地人面前。现在很少见。

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干燥时,先将旧酱汁罐洗干净,将准备好的酱汁放入黄色,用手碾碎,然后将冷开水和酱油倒入酱汁罐中,浸泡酱汁。在接下来的三五天太阳下,酱汁变成了,闻到了酱汁的味道。

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用这罐酱汁,你可以制作腌黄瓜。陆士夫说他不喜欢买那些美丽的黄瓜。他们用来制作腌黄瓜的黄瓜只是从他们自己的田地中选出的一些小黄瓜。洗完后,它们清新爽口。盐腌一晚。

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第二天早上10点,当太阳开始变强时,将腌好的黄瓜放入浸泡槽中,暴露在阳光下。在干燥约10至7个月后,酱汁可以完全浸入甜瓜中。

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然后将腌制的腌黄瓜最后取出并置于阳光下并稍微干燥以装瓶。以这种方式制作的腌制黄瓜可以生吃或用于制作菜肴。

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腌好的腌黄瓜,用水洗两次,在砧板上切碎,从砧板上砸碎,从油盘,下毛豆,伴随着“按扣”,绿色毛豆的颜色慢慢变浅。你可以切碎切碎的黄瓜,拿起铲子,翻炒几下。

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一盘绿油,酥脆的生腌黄瓜和毛豆将成为,浓郁的酱汁,黄瓜的香味,毛豆的香味混合。当你不想开始做饭时,用冷水洗冷饭并加入腌制的毛豆。一大碗米饭将被吃掉。腌黄瓜本季真的很独特.

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